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野生食用菌被人类认识和利用已有几千年的历史，人们一直把野生食用菌视为珍稀食物，但到底有多少种食用菌类，它们有什么功效，如何食用，了解的人却很少。
食用菌含有高蛋白质、低脂肪、低热能、多维生素、丰富的无机盐和人体必需氨基酸等，现代医学更研究证明，野生食用菌具有可食可药双重作用。它的功效主要有养脑、补脑、健脑、免疫抗癌、养血净血、益胃健脾、益肠治痔、保肝补肾等。
食用菌没有叶绿素，不会进行光合作用的植物，自己不会制造养分，必须依靠其它植物提供有机质供其生长发育。云南是植物王国，其植物资源丰富，为多种食用菌的生长提供了良好的条件，现在世界上可供食用的菌类共600多种，其中云南就有300多种，比较著名的几种就有松茸、牛肝菌、鸡油菌、块菌、鸡枞等。
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