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鮰鱼片保鲜剂
专用于清洁的鮰鱼片的保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料冷冻前使用。
产品特性：白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、无毒、无害。
技术功能：可防止鱼片氧化，具有对鱼片起增重保鲜的作用；能保护产品肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
用法用量：以1.0-2.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，每半小时搅拌一次，浸泡时间20-60分钟，具体浸泡时间依工艺要求而定。
产品优势
１、增重量多（约15%）。
２、保水性好,实实在在的增重。
3、本品为多种成份复配而成，以变性淀粉为主,不含磷酸盐。
组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:. 变性淀粉；
抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠;
湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等。
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